原标题：空壳月饼、中药月饼吸引消费者尝鲜证券杠杆
超市内售卖的散称苏式月饼 楚天都市报极目新闻记者张秀娟摄
莲花状的月饼礼盒
□楚天都市报极目新闻记者 张秀娟
临近中秋佳节，月饼进入销售旺季。9月4日和5日，极目新闻记者走访武汉市场发现，500元以上的高价月饼难觅。不少超市的月饼礼盒正在做促销活动，有的低至7折。
记者观察发现，月饼价格变得更平易近人，产品包装更加简约化。随着健康饮食理念的普及，不少消费者关注月饼的糖分和脂肪含量，营养价值高的产品备受消费者青睐。此外，诸如空壳月饼、芋泥麻薯福饼等创新口味的产品崭露头角，吸引不少年轻人尝鲜。
在业内人士看来，一些月饼品牌通过选用优质原料、提供精致包装，并结合创新口味，不仅满足了年轻人探索新奇口味的好奇心，也有效拓宽了月饼市场的边界。
500元以上月饼礼盒难觅
9月4日，极目新闻记者来到武汉江夏永旺梦乐城内的超市探访发现，由于中秋节将至，超市已在显眼处设置了月饼售卖专区，往来的市民纷纷上前挑选。
记者看到，货架上的月饼品类齐全，百元左右的平价礼盒增多，还有部分罐装和散装月饼。“现在大部分礼盒装月饼7折出售，一次性购买10盒以上可享受买一赠一优惠。”导购员叶女士介绍道，“苏式月饼和港式月饼都有售卖。像一盒罐装的老月饼正在促销中，一罐5个9.9元，有椰蓉和桂花两种口味。”记者留意到，散装售卖的苏式月饼，有买一斤送半斤蛋黄酥的活动。家住附近的钱婆婆表示：“自己就爱酥皮这口，椰蓉口味是今年新出的，准备买来尝尝。”
“比起线下购买，现在不少人都选择网购月饼。像五芳斋等品牌的月饼，团购价能便宜不少。所以在月饼展销台，我们特意贴出了团购价和联系方式，一直持续到9月17日。”汉口一家连锁商超负责人告诉记者。记者走访武汉多家商超，不少门店贴出“2盒8折”“满减10元”的折扣优惠广告。在淘宝搜索月饼，200元以下价位的产品销量最好，有店家月销量达20万件以上。
让市民李小姐意想不到的是，在浏览美心月饼的官方小程序时发现，品牌方直接给出了7—8折的优惠。“这在以前是不敢想的。像美心的奶黄月饼，家里长辈和小辈一直很喜欢吃，往年购买都是没什么折扣的。”
在部分线上超市，月饼价格也有不同程度的下调。如朴朴超市上架的月饼礼盒，从去年的200元下调至150元左右，京东一超市的工作人员也表示：“今年上架的都是一些性比价高的款式，广式月饼销量不俗。”
据中国烘焙食品糖制品工业协会发布的数据，今年主流月饼礼盒集中在70元—220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上的高价月饼礼盒已基本退出常规市场，消费渐趋理性。
空壳月饼、中药月饼等口味出圈
除了价格走低，不少月饼商家还在口味上挖掘创新。黑松露、巧克力、榴莲，甚至是添加中药材的月饼，目前市场上应有尽有。
数天前在网上购买了一盒山西空壳月饼的市民吴先生表示：“以前没吃过，不知道空壳月饼是什么口味，就想着买来尝尝。”吴先生告诉记者：“这种空壳月饼，是被前段时间推出的国产游戏《黑神话：悟空》带火的，它的制作工艺被不少人追捧。”
一家专做山西特产的供应商表示：“这款月饼其实一直都有，以前是本地人吃，制作工艺比较传统，表面花纹是用手工压制的，皮薄内空，内里有红糖、芝麻、花生等食材，用兰炭炉烤熟的，吃起来很香。在游戏火了之后，没想到山西的月饼也火了，一周内我们就卖了400多份。”
除泼天流量带火的月饼外，添加铁皮石斛、西洋参、陈皮等中药材的中药月饼也吸引不少年轻人尝鲜。在武汉SKP的北京同仁堂门店，一款五方月圆同满愿月饼礼盒正在热卖，内含9枚月饼，6种口味，包括五仁枸杞人参月饼、玫瑰西洋参当归月饼、椰香百合山药月饼、南瓜蛋黄党参黄芪月饼、青提茉莉铁皮石斛月饼等。
“这款礼盒虽然添加了一定量的中药材，但药材味道并不明显，以送礼居多。”工作人员介绍。
月饼行业向
高品质大品牌靠拢
主打低糖低脂的健康月饼开始出现，也反映了当下人们健康消费的趋势。
据艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》显示，参加调研的消费者中，八成以上愿意购买健康月饼，有55.8%的消费者期望月饼在饼皮方面进行改进，如冰皮、奶黄皮、水油皮等，50.6%的消费者期望月饼在口味方面进行改进。艾媒咨询分析师认为，消费者对月饼的健康化需求与产品创新期望将为行业带来新的增长点。
“消费者对质价比与性价比兼具的月饼产品的刚需度在不断提升。”广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从2024年中国月饼市场的销售情况来看，主流价格普遍在150元左右，500元以上的高价月饼已经没有太多的生存空间。“月饼生产企业在践行高质量发展的同时，随着人们消费理念的更新，月饼行业也在向高品质的大品牌靠拢。”
随着居民收入水平提升和消费观念的转变，消费者更加注重月饼背后的文化内涵和包装设计的精美度，预计2025年中国月饼市场规模将达332.8亿元。业内专家表示，月饼销售周期短，市场风口更新换代快，考验的是商家的产业协同能力，只有不断提升市场响应速度，为消费者提供高质价比的产品，才能赢得竞争优势。
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